Perlas de tapioca

La tapioca es un almidón que se extrae de la raíz de la yuca, un tubérculo muy consumido en el sur de América. Dentro de sus principales componentes encontramos el hierro, calcio, magnesio, potasio, ácido fólico, vitamina C, vitaminas del grupo B y linamarina, esté último científicamente apreciado por sus efectos anticancerígenos.
Su sabor neutro lo vuelve muy versátil en la cocina, por eso es utilizado para la elaboración de postres, bebidas, sopas, cremas y guisados.
Muy buena alternativa para personas celíacas, y veganas.